terça-feira, 17 de maio de 2011

Farofa de carne de soja - PVT (proteína vegetal texturizada)





Ingredientes:

½ xícara de PVT* fina
1 xícara de cebola
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de cenoura ralada
½ xícara de azeitona picada
5 cebolinhas
1 raminho de salsinha
½ xícara de pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
1 xícara de farinha de biju, de milho ou mandioca

 *PVT - proteína vegetal texturizada, ou proteína de soja, ou carne de soja! :D


Modo de fazer:
Coloque a PVT em uma panela com um pouco de água, e uma colherzinha de café de sal, e deixe ferver. Assim que ferver desligue. Deixe na panela e vá cortando os ingredientes:
Rale a cenoura e reserve. Corte a cebola em bubinhos e reserve. Corte o pimentão também em cubinhos  e reserve. 

Numa panela quente, em fogo alto, coloque o óleo e o azeite, e adicione em seguida a cebola. 


Vá mexendo durante uns 5 minutos para a cebola cozinhar e fritar um pouco. Adicione o caldo de galinha e misture até dissolver, e adicione o pimentão e mexa de vez em quando, deixando mais 2 minutos no fogo alto. 


Pegue a PVT e coloque em uma peneira para escorrer a água e jogue água fria como que lavando a soja. Em seguida, retire da água e, na peneira mesmo, aperte a PVT para retirar o excesso de água.

Quando o excesso sair, coloque a PVT na panela, junto com os outros ingredientes, e adicione um dos sachês de sazon. Mexa. Deixe um minuto, misturando.

 Adicione a cenoura e misture. Deixe no fogo médio e vá mexendo por 2 minutos.

 Adicione a farinha de biju ou de sua preferência e vá mexendo.

 Deixe em fogo médio durante 3 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo!

 Adicione a azeitona picada, mexa e desligue. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas e sirva! Hummmmmm!! :D


DICA: se desejar, você pode usar milho em conserva. Fica muito bom também. Basta retirar a água dele e adicionar após a cebola.



3 comentários:

  1. onde eu encontro pvt???me ajude pq na minha cidade não encontro... obg

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  2. Olá!
    A proteína de soja você pode encontrar em supermercados, na parte onde vende produtos diet e light, produtos naturais e integrais, sabe? É uma embalagem como os links abaixo.
    Você ainda pode achar em lojas de produtos integrais e lights.

    Ela vem assim, grossa ou fina (no caso da receita, utiliza-se a fina):
    http://www.aromistika.com.br/media/catalog/product/cache/1/image/26c2f4571398c27222afb0e86af38ad0/p/r/prote_na_de_soja_fina_2__1.jpg

    http://www.naturalnarede.com.br/admin/_m2brupload/produtos/1046/22682_max.jpg

    http://www.providaonline.com.br/fotos/0014_01.jpg

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  3. gostei muito da receita super prática e fácil

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