Farofa de carne de soja - PVT (proteína vegetal texturizada)

Ingredientes:

½ xícara de PVT* fina

1 xícara de cebola

1 colher de sopa de óleo

1 colher de sopa de azeite

1 xícara de cenoura ralada

½ xícara de azeitona picada

5 cebolinhas

1 raminho de salsinha

½ xícara de pimentão (verde, amarelo ou vermelho)

2 sachês de Sazon (de legumes ou para carnes)

½ cubinho de caldo de galinha Knorr

1 xícara de farinha de biju, de milho ou mandioca

 *PVT - proteína vegetal texturizada, ou proteína de soja, ou carne de soja! :D

Modo de fazer:

Coloque a PVT em uma panela com um pouco de água, e uma colherzinha de café de sal, e deixe ferver. Assim que ferver desligue. Deixe na panela e vá cortando os ingredientes:
Rale a cenoura e reserve. Corte a cebola em bubinhos e reserve. Corte o pimentão também em cubinhos  e reserve. 

Numa panela quente, em fogo alto, coloque o óleo e o azeite, e adicione em seguida a cebola. 

Vá mexendo durante uns 5 minutos para a cebola cozinhar e fritar um pouco. Adicione o caldo de galinha e misture até dissolver, e adicione o pimentão e mexa de vez em quando, deixando mais 2 minutos no fogo alto. 

Pegue a PVT e coloque em uma peneira para escorrer a água e jogue água fria como que lavando a soja. Em seguida, retire da água e, na peneira mesmo, aperte a PVT para retirar o excesso de água.

Quando o excesso sair, coloque a PVT na panela, junto com os outros ingredientes, e adicione um dos sachês de sazon. Mexa. Deixe um minuto, misturando.

 Adicione a cenoura e misture. Deixe no fogo médio e vá mexendo por 2 minutos.

 Adicione a farinha de biju ou de sua preferência e vá mexendo.

 Deixe em fogo médio durante 3 minutos, mexendo sempre para não queimar o fundo!

 Adicione a azeitona picada, mexa e desligue. Adicione a salsinha e a cebolinha picadinhas e sirva! Hummmmmm!! :D

DICA: se desejar, você pode usar milho em conserva. Fica muito bom também. Basta retirar a água dele e adicionar após a cebola.